Káva z Peru: sladké tóny vanilky a orieškov z andských hôr

Napriek tomu, že sa káva do Peru dostala relatívne skoro ( v strede 17-teho storočia), ako exportná položka sa začala využívať až v priebehu 20-teho storočia, kedy v Európe vzrástol dopyt po káve. V tom čase Angličania získali asi 2 milióny hektárov pôdy od peruánskej vlády, ako vyrovnanie za nesplatenú pôžičku a z väčšiny tejto pôdy urobili kávovníkové plantáže.

V priebehu storočia však tak, ako aj v ďalších krajinách strednej a južnej Ameriky nastalo rozpredávanie a prerozdeľovanie pozemkov, ktoré boli vo vlastníctve Európanov. Tak sa pozemky ešte viac fragmentovali a zmenšovali, čo zabezpečilo väčšiu nezávislosť malým domácim farmárom a pestovateľom. Na druhej strane však týmto farmárom chýbali zdroje a prístup na trh.

Peru nemá vybudovanú organizáciu ani infraštruktúru na poskytovanie ekonomickej a technickej pomoci poľnohospodárom, aj keď túto dieru sa snažia zaplniť rôzne externé organizácie. Aj preto nie je káva z Peru až taká známa, ako káva z iných krajín južnej Ameriky, ako napríklad z Brazílie či Kolumbie.

Peru je však výnimočné v produkovaní organickej a Fair Trade certifikovanej kávy a radí sa medzi najlepších pestovateľov kávy Arabica. Peruánska káva je jemná, aromatická a plná chuti s minimálnou kyslosťou. Môžete v nej rozpoznať napríklad sladké tóny vanilky a orieškov. Medzi hlavné pestovateľské regióny patrí južná časť krajiny v blízkosti Machu Picchu a západné svahy Ánd v centrálnej časti krajiny.

Ochutnajte aj vy túto výnimočnú peruánsku kávu, dopestovanú v krajine starovekej civilizácie Inkov. V našej pražiarni pražíme kávu Peru Arabica SHB MCM Grade1 Organic. Táto káva je pestovaná organicky bez použitia chemikálií, označenie SHB (Strictly High Bean) predstavuje kávu pestovanú v nadmorskej výške minimálne 1300 metrov a označenie Grade1 zaručuje najvyššiu kvalitu kávy s minimálnym počtom defektných zŕn. Ochutnajte našu skvelú zrnkovú alebo mletú kávu z Peru.

Obrázky: comunicaffe.com, vunature.com