Darjeeling má spôsobom spracovania najbližšie k čiernym čajom. Jeho vzhľad a chuť sú však od typických čiernych čajov natoľko odlišné, že sa preň (spolu s čajmi zo Sikkimu a Nepálu) viac zaužívalo označenie „vysokohorský čaj". Záhrady v ktorých sa pestuje ležia vo výške od 500 m n. m. (Rohini) až viac ako 2500 m n. m. (Gopaldhara, Pussimbing) na svahoch a v údoliach ako Kurseong, Mirik, Rung Bong, Mahandi.. V jednom balení nájdete 50 g prírodnej chuti. Neobsahuje žiadne pridané éčka ani konzervačné látky.